Незвычайныя рэцэпты закатак: гарбуз, баклажан, лясныя ягады

PALATNO расказвае пра незвычайныя і вельмі цікавыя рэцэпты закатак на зіму. Спадабаецца вам і вашай сям’і!

Закатка з баклажанаў з мёдам і часнаком

Інгрэдыенты:

• Баклажаны — 2 кг
• Мёд — 100 мл
• Часнок — 6-8 зубчыкаў
• Воцат (9%) — 100 мл
• Соль — 1 ст. л.
• Аліўкавы алей — для смажання

Як гатаваць:

1. Нарэжце баклажаны кружкамі таўшчынёй да 1 см, пасаліце і пакіньце на 30 хвілін, каб сышла лішняя вільгаць.
2. Змыйце соль, абсмажце на аліўкавым алеі з абодвух бакоў да залацістага колеру.
3. Часнок нарэжце тонкімі лустачкамі.
4. У банкі выкладзіце абсмажаныя баклажаны, перасыпаючы іх часнаком.
5. Падрыхтуйце марынад: змяшайце мёд, воцат і соль; нагрэйце да растварэння мёду і солі, але не даводзьце да кіпення.
6. Заліце баклажаны марынадам, закатайце.

Абрыкосы ў амарэце

Інгрэдыенты:

• Абрыкосы — 1 кг
• Цукар — 500 г
• Вада — 500 мл
• Лікёр амарэтта — 50 мл

Прыгатаванне:

1. Прамыйце абрыкосы, выдаліце костачкі.
2. Закіпяціце ваду з цукрам, каб атрымаць сіроп.
3. У гарачы сіроп дадайце амарэтта.
4. Абрыкосы размясціце ў стэрылізаваных банках і заліце іх сіропам.
5. Закатайце ў стэрылізаваных банках.

Салаты з гародніны ў банках

Інгрэдыенты:

• Капуста — 500 г
• Морква — 300 г
• Салодкі перац — 300 г
• Агуркі — 300 г
• Памідоры — 300 г
• Соль — 2 ст. л.
• Цукар — 2 ст. л.
• Воцат (9%) — 100 мл
• Спецыі (лаўровы ліст, перац) — па гусце

Як гатаваць:

1. Усю гародніну нарэжце дробна (можна нацерці на буйной тарцы).
2. Змяшайце гародніну ў вялікай місцы, дадайце соль, цукар, воцат і спецыі.
3. Пакіньце на 30 хвілін, каб гародніна пусціла сок.
4. Размясціце салат у стэрылізаваных банках і закатайце.

Закатка з лясных ягад з цукровай пудрай

Інгрэдыенты:

• Лясныя ягады (чарніцы, брусніцы, журавіны) — 1 кг
• Цукар — 500 г
• Цукровая пудра — 100 г

Як гатаваць:

1. Ягады прамыйце і злёгку падсушыце.
2. Змяшайце ягады з цукрам.
3. Пакладзіце ягады ў стэрылізаваныя банкі.
4. Зверху пасыпце цукровай пудрай.
5. Закатайце.

Гарбуз у цытрусавым сіропе

Інгрэдыенты:

• Гарбуз— 1 кг
• Цукар — 500 г
• Вада — 500 мл
• Апельсін — 1 шт.
• Лімон — 1 шт.
• Карыца — 1 палачка

Як гатаваць:

1. Гарбуз ачысціце і нарэжце кубікамі.
2. З цытрусавых выдаліце цэдру, а сок выцісніце.
3. У ваду дадайце цукар, цэдру і сок, карыцу, закіпяціце.
4. Дадайце ў сіроп гарбуз і варыце на слабым агні 10 хвілін.
5. Выкладзіце гарбуз у стэрылізаваныя банкі, заліце сіропам.
6. Закатайце.